หากพูดถึงนมเชื่อได้เลยว่าทุกท่านจะต้องชื่นชอบกันอย่างแน่นอน เนื่องจากในปัจจุบันมีนมให้เลือกหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น นมจืด นมเปรี้ยว นมช็อกโกแลต รวมทั้งนมรสชาติอื่น ๆ อีกมากมาย และนมเหล่านี้ล้วนผลิตมาจากนมวัวทั้งสิ้น ซึ่งนมวัวจะถือเป็นวัตถุดิบทางธรรมชาติที่มีความพิเศษเป็นอย่างมาก เพราะจะเต็มไปด้วยประโยชน์ และยังมีคุณค่าทางอาหารอีกมากมาย สามารถนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายเลยทีเดียว แต่ทั้งนี้กลับมีผู้บริโภคบางกลุ่มที่ไม่สามารถดื่มนมวัวได้ เนื่องจากอาการแพ้นมแลคโตส ดังนั้น นม free lactose จึงเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคในกลุ่มนี้
นม free lactose คืออะไร
สำหรับ นม free lactose จะเป็นนมวัวแท้ ๆ ที่จะผ่านกระบวนการย่อยสลายน้ำตาลด้วยเอนไซม์ทางธรรมชาติ ซึ่งแลคเตสหรือเอมไซม์เบต้า-กาแลคโตซิเดส ส่งผลให้น้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในนมหมดไป รวมทั้งยังทำให้โมเลกุลของนมมีความเล็กลงอีกด้วย ทำให้นมประเภทนี้จะดื่มง่ายยิ่งขึ้น ในด้านของคุณประโยชน์ต่าง ๆ ต้องบอกเลยว่ามีความเทียบเท่ากับนมวัวในธรรมชาติเลยทีเดียว และนอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยทำให้แลคโตสในนมมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ที่จะมีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคกระเพาะ ช่วยลดอาการท้องผูก ลดความดันโลหิต และที่สำคัญยังเพิ่มวิตามินบางชนิด อย่างเช่น B1, B2, B6, และ B12 อีกด้วย เพื่อเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียม และช่วยลดปริมาณสารพิษ และเอนไซม์ที่เป็นพิษในร่างกายนั่นเอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมวัวแบบปกติได้ หรือผู้ที่แพ้แลคโตสในนมปกติ จะสามารถดื่มนมประเภทนี้ได้อย่างสะดวกแน่นอน
และนอกจากนี้นมแลคโตสฟรีได้มีการวางจำหน่ายในประเทศไทยมานานแล้ว แต่เชื่อได้เลยว่ายังมีหลายท่านที่ไม่ทราบว่า นมแลคโตสฟรีแตกต่างจากนมปกติอย่างไร หรือนมยี่ห้อไหนคือนมแลคโตสฟรีนั่นเอง ซึ่งต้องบอกเลยว่านมแลคโตสฟรีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแปลกใหม่เป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะช่วยตอบโจทย์สำหรับผู้บริโภคที่แพ้นมวัวแล้ว ยังเพิ่มความอร่อยและเพิ่มความแปลกใหม่ได้อีกด้วย
แน่นอนอยู่แล้วว่าในปัจจุบันมีผู้บริโภคอยู่หลากหลายประเภท และเชื่อได้เลยว่าหลาย ๆ ท่านจะต้องชื่นชอบในรสชาติของนมวัวมากกว่านมจากพืชอย่างแน่นอน แต่หากใครที่ไม่สามารถดื่มนมวัวได้ นม free lactose ได้เข้ามาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่แพนมวัวนั่นเอง ซึ่งจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเติมเต็มช่องทางในตลาด และช่องว่างของผู้บริโภคบางกลุ่มได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
